华体育app平台-食品安全示范区建设的“海淀样本”

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2017年,海淀区全面推进食品安全示范区创建工作。2018年,海淀获评北京市第一批食品安全示范区。在食品安全监管方面,我区坚持以创新发展为驱动力,围绕“两新两高”战略再深化再落实,将提升食品安全监管治理能力与服务中关村科学城发展和“两区”建设深度融合,探索大市场监管格局下的高质量食品安全治理格局。尤其在率先探索新形势下的食品安全治理的有效路径中,在机制创新、智慧监管等方面形成了海淀特色。

利用“互联网+”打造高质量监管

就餐餐厅的饭菜是怎么做出来的?如果在手机上就可以直接看到餐食操作区,甚至内部厨房,是不是吃得会更放心?

区别于传统透明厨房和视频厨房,我区领先提出网络厨房的新概念,打造海淀“阳光餐饮”APP。记者打开安装在手机上的海淀阳光餐饮APP消费者端,输入要搜索的饭店后,不仅能看到这家饭店的资质证照以及各项安全信息,就餐时间还能看到后厨以及备餐区等相关区域的实时监控视频。

据区市场监管局负责人介绍,目前,在实现食品加工过程可视化的基础上,3750家餐饮服务单位上线“阳光餐饮”手机APP,并实现数据与外卖平台对接。无论是监管人员、消费者均可通过APP实时观看后厨操作全过程。全区595户学校食堂、54户家养老机构食堂实现“阳光餐饮”,有效提高了餐饮服务经营者的主体责任意识,提升了监管效率,保证了广大消费者的知情权、选择权。

另据了解,针对食品保质期投诉举报较为集中的情况,我区全国首创“一码追溯”,实现对食品保质期的可视化“阳光”监管,通过扫描食品包装上的二维码,收银小票即可显示生产日期和保质期等内容,超过保质期的食品将被自动拦截,无法进行结账。

记者在超市发的一家门店里看到,店内使用了相应的二维码称重设备,这个设备可以每天生成一个显示时间的二维码。店长告诉记者,商品称重好后打出的价签上就有这个二维码,一旦系统发现食品过期就结不了账。

目前,超市发13家直营店现制现售区域、便利蜂便利店百余种短保质期食品已实现二维码身份识别,“一码追溯”实现从商场超市到便利店业态的全覆盖。

全程“标准+”打造高品质生活

据了解,我区全程参与北京市“以标准化为基础、落实‘四个最严’、推动食品制造高质量发展”研究课题,制定北京市地方标准《食品生产企业质量提升指南》(DB11/T1797-2020),指南规定了食品、食品添加剂生产企业质量提升的基本要素和技术要求,指导企业建立食品质量安全管理体系,落实企业食品安全主体责任,主动提升食品安全风险管控能力,促进食品制造产业高质量发展。该指南已于2021年4月1日实施。

区市场监管局负责人介绍,在落实“四个最严”工作要求中,我区抓紧抓实“安全监管”这一核心职责,全面强化部门监管责任,全区食品安全整体情况运行有序可控、稳定上升。在坚持严格许可准入的前提下,不断优化工作流程、提高服务效率,推出“网上办、预约办、邮寄办”、开通绿色通道、深化前置咨询服务与指导、“告知承诺制”等举措,近三年累计受理、审核食品药品行政许可32000余件。

据了解,根据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》及北京市相关要求,我区结合本区餐饮业实际情况,加强了从业人员培训,提升食品安全管理员能力,提高餐饮业整体质量安全水平。目前,已完成274家餐饮单位品质提升和1条阳光餐饮示范街区创建初审工作。同时,我区聚焦餐饮环节食品浪费现象,发布《海淀区光盘行动示范店评选》标准,从食品安全、环境氛围、点餐提示、菜品设计、打包服务、投诉处理等方面对餐饮企业提出标准化要求。通过科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量,提供“小份菜、半份菜”等方式切实减少食物浪费;在打包服务同时提示消费者正确储存、食用打包菜点,预防储存、加热不当导致的食物中毒。

2018年,在获评北京市第一批食品安全示范区后,我区持续发力,行固本之举,谋久安之势,紧紧围绕建设具有全球影响力的全国科技创新中心核心区战略目标,多领域深化食品安全示范成果,不断健全食品安全长效机制,补足工作短板,持续提升食品安全保障水平。记者从区市场监管局了解到,近三年来,我区未发生重大食品安全事故,或影响恶劣、引发社会广泛关注的食品安全事件。2019年,食品安全群众满意度位居北京市第一;“网络餐饮安全治理水平”项目荣获“全国餐饮安全治理十大创新举措奖”。2020年,海淀区市场监管局餐饮服务监管科荣获“全国食品安全先进集体”称号。(记者 栗洁)